DROŻDŻÓWKI Z SERKIEM QUARK

Okrągłe drożdżówki z nadzieniem z serka Quark.

Zaczyn:

• 400g drożdży
• 250ml ciepłego mleka (nie gorącego!)
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru

Łączę wszystkie składniki w wysokim pojemniku, przykrywam ścierką i czekam aż urośnie drożdżowa piana.

Ciasto:

• 450g mąki pszennej
• 1 kopiata łyżka masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Do miski miksera wrzucam składniki na ciasto (masło roztopione i lekko wystudzone), dodaję zaczyn i urabiam hakiem do wyrabiania ciasta ok. 7-10 min. 

Odstawiam minimum na godzine do wyrośnięcia.

Masa serkowa:

• 1 jajko
• 250g sera quark (naturalny niesłodzony serek homogenizowany)
• 50g cukru
• 20g mąki pszennej

Składniki na nadzienie łączę i ubijam mikserem. Jak ktoś woli puszyste to białka ubić osobno, żółtka osobno z cukrem, a potem wszystko bardzo delikatnie wymieszać.

Wykonanie drożdżówek:

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz szybko wyrabiam i robię płaskie kulki z dużą dziurką, które wypełniam masą serową, odstawiam na blaszce aż wyrosną. Piekę aż się zrumienią (ok 10 min) w 200 stopniach w rozgrzanym piekarniku na termoobiegu.